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Circuits alimentaires de proximité - Quels bénéfices pour le développement des territoires? Étude de cas dans trois territoires québécois

Les circuits alimentaires de proximité (CAP) connaissent un développement croissant au Québec depuis une dizaine d’années. Ils suscitent l’intérêt autant des producteurs, des consommateurs que des pouvoirs publics. Pourtant, plusieurs interrogations demeurent quant à la viabilité de ces initiatives et leurs impacts économiques, sociaux et environnementaux restent débattus dans la littérature. C’est pourquoi ce travail a tenté, devant des connaissances encore fragmentaires sur la mise en marché de proximité au Québec, d’évaluer les contributions de ces circuits à la construction de systèmes alimentaires durables et de comprendre comment ils s’articulent et se déploient à l’échelle de trois territoires québécois, soit les municipalités régionales de comté (MRC) de Lotbinière, de Lac-Saint-Jean-Est et de Brome-Missisquoi. 

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